Als Emulgator nimmt man normalerweise Eigelb.

通常使用黄作为乳化剂。

Dafür braucht man Milch, Sahne, Zucker, Milchpulver, Glucose und gelegentlich auch Eigelb.

为此，我们准备牛奶、奶油、白砂糖、奶粉、葡萄糖，偶尔还黄。

Weil das Eigelb und sonst zu flüssig wäre oder zu durch.

因为，如果不这样的话，黄会成为液体或流动状态。

Dabei gibt es die Klebreisklößchen mit verschiedenen Füllungen, etwa Datteln, süßem Bohnenbrei, Schinken oder Eigelb.

这糯米团也有各式各样的馅儿，如枣、甜豆沙、火腿或黄。

Die Füllung war ganz salzig, das hatte er nicht gern, aus Schinken und eingelegtem Eigelb.

馅料咸，他不喜欢， 是火腿和腌黄做的。

Im Süden isst man gerne herzhaft, mit mariniertem Fleisch oder mit Pilzen oder mit Eigelb.

南方人喜欢吃卤肉、香菇、黄等。

Gefüllt sind dieser Traditionellerweise mit einer Lotus Paste und einem salzigen Eigelb.

照传统来说，月饼上会印莲花图案，也有咸口的。

Den nächsten trick habe ich sogar damals von meinem Opa gelernt, der hat nämlich früher das Eigelb aus den gekochten Eiern rausgenommen.

下一个整蛊办法是我从我爷爷那里学到的，他以前会把黄从鸡中拿出来。

Übergießen Sie die Kartoffeln mit dem Essig und Öl. Geben Sie am Schluss das rohe Eigelb dazu.

然后把醋和油浇到土豆上。最后把生黄加进去。

Weil wir das noch sehr, sehr klassisch machen, mit viel Sahne, viel Eigelb, viel Milch und richtige Vanilleschote, und dazu gerne noch etwas Fruchtiges, Verrücktes.

因为我们仍然用非常非常经典的工艺制作它，用大量的奶油、大量的黄、大量的牛奶和真正的香草豆。与之相配的话我推荐一些果味和新奇的味道。

Sprachwissenschaftler vermuten, dass der Begriff daher kommt, weil das Eiweiß die Form eines Spiegels hat und das Eigelb aussieht wie ein Gesicht, das aus dem Spiegel herausschaut.

语言学家怀疑这个词来源于这样一个事实，即清的形状像一面镜子，而黄看起来像一张从镜子里看出来的脸。

Danach 180 g Zucker und 5 Eigelb dazugeben.

Wenn die geschmolzene Butter zu schnell mit dem Eigelb vermengt oder die Sosse zu heiss wird, Gerinnt das Eigelb.