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Dans une petite sauteuse, faites suer au beurre 5 gr de mignonnette de poivre.

在一个小内,把5克压碎的胡椒在黄油中煸一下。

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1- Dans une casserole à feu moyen-vif, faire revenir les morceaux de bacon jusqu"à ce qu"il soit croustillant.

中用中等偏旺的火小片,直到肉片呈金黄色。

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Guo Yan sans marques: Al États-Unis, le chinois, l'assistant de cuisine. ajouter marques: Condor, assistant de cuisine, le meilleur Guarino.

尔美、华商、厨帮手。鹰、厨帮手、佳利诺。

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Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou un wok et faites-y revenir le poulet avec l'ail, l'oignon, le gingembre et les légumes, et faites revenir ues minutes.

在炖锅中或中热油,放入蒜,洋葱,姜,和蔬菜,以及鸡肉,几分钟。

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米其林主

Je vais mettre un peu d'huile dans un sautoir.

我要在炒锅里放一些油。

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米其林主

Il faut que le sautoir soit très très chaud.

炒锅必须非常非常热。

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米其林主

Ensuite, je prends mon sautoir et je mets du beurre.

然后我拿出我炒锅,放入黄油。

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美食法语

On commence par verser l’huile de sésame dans le fond du wok et on chauffe.

首先,将芝麻油倒入炒锅底部,热一

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米其林主

Pour bien la garder au chaud ma purée je vais la terminer au sautoir.

为了使我果泥保持温热,我将用炒锅完成接步骤。

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Cooking With Morgane(越南菜)

Je mets 3 c à s d’huile dans un wok chauffé à feu fort

我在炒锅里放了3茶匙油,用大火烧。

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Cooking With Morgane(中国菜)

Dans le même wok, je garde 3 c à s d’huile, je chauffe à feu fort.

在同一个炒锅里,我保留3茶匙油并热它。

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Cooking With Morgane(中国菜)

Je les retire quand ils sont grillés et j’essuie le wok

我在炒好后把它们拿出,然后把炒锅擦干净。

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米其林主

Dans un sautoir, j'y mets de l'huile d'olive et je vais saisir sur l'ensemble de la surface le céleri.

我放一些橄榄油到炒锅中,将整个芹菜根表面煎炸一

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米其林主

J'ai mis dans mon sautoir, de l'huile de colza et un peu de beurre.

入菜籽油和一点黄油到炒锅里。

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米其林主

J'ai mis un sautoir à chauffer avec de l'huile, donc feu vif.

我开大火将炒锅热,并倒入油。

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米其林主

Alors, je vais faire revenir tout ça dans un sautoir avec de l'huile d'arachide.

所以,把所有这些食材都倒进炒锅里,再入花生油。

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米其林主

Donc je garde le sautoir je le dégraisse pas je vais m'en resservir tout à l'heure.

我把炒锅放在一边,并且保留炒锅中用过油,稍后还会继续使用它。

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米其林主

On les fait en deux fois si le sautoir n'est pas assez grand pour ne pas faire bouillir la viande.

如果炒锅不够大,无法煮沸肉,则分两批制作。

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米其林主

Je vais prendre mon sautoir, je vais le mettre à chauffer, pas trop trop fort, attention, température à moyen plus.

我要拿出我炒锅,我要把它热,火不要太大,小心,比中火再大一点就行。

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米其林主

Je fais revenir mes queues de champignons dans le sautoir avec de l'huile d'olive bien chaude, bien bien chaude.

我将热橄榄油放在炒锅里,煎我蘑菇尾巴。

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米其林主

Je mets un peu d'huile dans le sautoir avec du beurre.

我在炒锅里放了一点油和黄油。

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米其林主

Là je préchauffe mon sautoir mais à feu moyen.

我会在中火预热我炒锅

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米其林主

Là je prépare un sautoir que je mets à chauffer avec de l'huile d'olive.

现在,我拿出了我炒锅,我入橄榄油,然后将锅热。

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米其林主

Dans un sautoir, je mets de l'huile d'arachide et je vais faire revenir mes morceaux de viande.

入一点花生油到炒锅中,我会炒制我肉块。

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