1.Jaune paille éclatant, avec de légers reflets verts.Puissant aux aromes charmeurs de coing et de poire.Ronde,souple et intense.Parfait à l’apéritif ou pour accompagner les desserts.
6.Maintenant, on va pouvoir faire le montage. Sur le chutney et d'y déposer les raisins, les nougat et la pâte de coings qui n'ont pas encore été utilisés.
7.Les clercs partis, madame Coquenard se leva et tira d’un buffet un morceau de fromage, des confitures de coings et un gâteau qu’elle avait fait elle-même avec des amandes et du miel.
8.La pompe à huile et la pâte de coing. La pompe à huile a elle aussi été faite maison. C'est une fougasse à l'huile d'olive indispensable pour les 13 desserts. - Nutella.
9.À côté, je vais faire une sauce, donc, un jus de faisan et après, je vais juste faire un coing rôti, ça va être confit, je vais juste mettre un beau quartier à côté de la tourte.