On avait été chercher un pâtissier à Yvetot, pour les tourtes et les nougats.

他们还托请了一位制糕点的师傅，来做夹心圆面包和杏仁饼。

En fait, c'est comme une pâtissière.

事实上，蛋黄就像一个糕点师。

Philippe a créé avec son pâtissier une recette de crème brûlée avec de célèbres bonbons.

菲利普和他的糕点师傅创新了一款菜品——用糖果制作的奶油烧。

Cette viennoiserie a été importée en France par les pâtissiers autrichiens, August Zang et Ernest Schwarzer.

这种点心是由奥地利糕点师August Zang和Ernest Schwarzer入法国的。

Je l'achète souvent chez mon pâtissier, mais il m'arrive de temps en temps de la confectionner moi-même.

我经常去糕点店里买，但有时我也自己做。

Débarrassée de chignons trop lourds et de chapeaux pâtissiers.

不受发髻和毛帽的拘束。

J'ai toujours su que je voulais être pâtissier.

我一直想成为一名糕点师。

Et là, on va venir cuire la crème pâtissière.

我们要来烧糕点奶油。

Voilà, donc là, j'étale bien ma crème pâtissière.

就是这样啦，我把我的油酥塔皮铺平整了。

On transfère ensuite la pâte dans une poche pâtissière.

然后我们将面团转移到糕点袋中。

Oui, je suis pâtissière en fait.

是的，我其实是糕点师。

Pour la frangipane, on va rajouter 135 grammes de crème pâtissière.

杏仁奶油里面，我们要加入135克制糕点的奶油。

C'est un peu l'esprit d'une pâtissière, mais salée.

它有点糕点师的精神，但要加些盐。

Après, en général, on fait plutôt confiance à des vrais pâtissiers, des gens qui connaissent le métier.

之后，一般来说，我们更指望真正的糕点师，那些懂行的人。

En effet, avant d'ouvrir son restaurant, Guillaume était un pâtissier reconnu.

开餐厅之前，他就已经是公认的甜点专家了。

Donc, c'est une matière vraiment qui est incroyable et fantastique pour un pâtissier.

所以，对于糕点师来说，巧克力是一种非常神奇和绝妙的材料。

Il est composé de farine de blé, de beurre pâtissier et de chocolat.

它由小麦面粉、黄油和巧克力制成。

L'éclair a été inventé par Marie-Antoine Carême, un célèbre pâtissier parisien au 19ème siècle.

在19世纪，Marie-Antoine Carême是一位著名的糕点师傅，是他创造了闪电泡芙。

La recette de la crème pâtissière est aussi faite comme le veut la tradition.

糕点的奶油配方也是按照传统制作的。

Et après, je vais mixer dans un robot pour avoir une consistance de crème pâtissière.

之后，我将用一个打发器来搅拌以使得奶油变得更稠。