Pour commencer, je vais monder les tomates.

首先，我要去西的皮。

Ensuite je vais prendre mes échalotes que je vais éplucher et ensuite que je vais ciseler très finement.

然后去洋葱皮，并将它切得非常细。

Dès que les œufs sont cuits, je les transfère dans l'eau froide et je peux les écaler.

等鸡蛋煮熟后，我把它们放入冷水中，去蛋壳。

Ce qui est beau, c'est qu'au fur et à mesure qu'on l'écale, l'oeuf se dévoile, en fait.

随着我们去蛋壳，这道菜的美丽逐渐显现出来。

C'est la tige de céréale qui est débarrassée de la graine.

去种子的是谷秆。

J’épluche et je coupe une gousse d'ail, je la rajoute à la préparation et on va pouvoir assaisonner.

我去一瓣大蒜的皮，切开它，然后加入到配料中，现在可以加调料了。

Chaque os a été débarrassé de sa chair, plongé dans des bains d'alcool pour être conservé.

- 每根骨头都被去肉，浸泡在精浴中保存。

Comme au Moyen Age, les troncs ont été déshabillés de leur écorce, dégrossis à la hache.

和中世纪一样，树干被去树皮，用斧头修剪。

(Continuant à dépouiller : ) A quelle occasion... Voyage d'affaires.

（继续去: )在什么场合...出差。

Alors c'est parti, on va commencer par écosser les petits pois. Ensuite, je passe aux carottes que j’épluche et que je taille.

好了，开始吧，我们先去小豆的皮。然后，我要来处理胡萝卜，削皮，切一下。

Voilà, donc j'ai bien décortiqué mes petites moules, j'ai mes champignons, je vais venir garnir mes deux bols à tête de lion.

好了，我去贻贝的壳了，蘑菇也有了，所以我要给两口碗做个狮子头。

On les avait peints très exactement; et pourtant, sous le pinceau, leurs visages avaient dépouillé la mystérieuse faiblesse des visages d'hommes.

他们画得非常准确；然而，在画笔下，她们的脸去了男人脸上神秘的弱点。

Alors, vivement, en se disant qu’elle se couvrirait au relais, elle enleva tout, la corde, la chemise, si fiévreuse, qu’elle aurait arraché la peau, si elle avait pu.

这时她一面想可以等到交接站时再围上衣服，一面把绳子、衬衣统统扯掉了，如果可能的话，她真想连肉皮也去一层。

Pendant que mon appareil est en train de refroidir, je vais décortiquer mes gambas, j'enlève la tête, le corps et je m'arrête juste en bas, je laisse la petite queue apparente.

在面团冷却期间，我要去虾壳，去掉头部、躯体，直到底部为止，让尾巴露出来。

A l'écorçage de ces bois, enlever un maximum d'écorce pour qu'il y ait plus de résidus de bois brûlé, pour que toutes les filières puissent avoir la meilleure qualité possible.

- 去这些木材的皮时，尽可能多地去除树皮，以便有更多烧焦的木材残留物，以便所有模具都具有最佳质量。

Les pommes de terre sont cuites, je les ai épluché, maintenant je vais les écraser, de préférence avec un presse purée, c'est parfait, mais en tout cas ne le faites pas avec un mixeur.

土豆煮好了，我给它们去了皮，现在我要把它们压碎，最好是用土豆泥压力机来压碎，这非常完美，但反正不要用搅拌机。

Il détacha la coque, la jeta sous ses pieds dans la paille et se mit à mordre à même les œufs, faisant tomber sur sa vaste barbe des parcelles de jaune clair qui semblaient, là-dedans, des étoiles.

他去了蛋壳扔到脚底下的麦秸当中，就这样拿着蛋吃，使得好些蛋黄末儿落在他那一大簇长胡子当中像是好些星星一般挂着。

En général, il le fait au four avec des pommes sautées.Après avoir découpé les cuisses, les blancs et les ailes, son plus grand plaisir sera de décortiquer la carcasse encore brûlante avec les doigts, en commençant par les sot-l'y-laisse.

一般，他把鸡和煎好的苹果放在一起烤，依次切下大腿、鸡胸脯和翅膀后，他最爱的部分就是用手指仔细去依旧烫手的骨架，然后从盆骨上那一块肉开始吃。