Nos ancêtres vivaient à l'air libre, en plein jour, comme ici, sous des abris sous roche ou bien dans des campements, le long des rivières ou dans la plaine.
On campa sur le plateau même, et le lendemain la descente commença. Elle fut assez rapide. Une grêle d’une violence extrême assaillit les voyageurs, et les força de chercher un abri sous des roches.
En étudiant les squelettes de 52 individus retrouvés dans deux abris sous roche, des chercheurs ont tenté de percer l'histoire de sa consommation et son adoption comme culture de base dans les Amériques.