Major proteins: b-lactoglobulin, a-lactalbumin, bovine serum albumin, and immunoglobulin.
主的蛋组成是-球蛋,-蛋,清蛋,和免疫球蛋.
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More importantly, the high temperatures start breaking down some of the whey proteins inside, called beta-lactoglobulin, which changes their shape.
更重要的，高温会开，坏这些叫做β-乳球蛋白的物质的结构。
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划词翻译
详细解释
的蛋
组成是-
球蛋,-蛋,
清蛋,和免疫球蛋.
，高温会开
，
坏这些叫做β-
