Then a baker's strain of the yeast Saccharomyees eerevisiae, which contains maltase, invertase, and zymase enzymes, is added.
然
一种啤酒酵
,它包含麦芽
、
()酿。
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Different enzymes help to break different linkages - for example amylases break down large polysaccharides like starch into smaller units, whereas lactase, sucrase, and maltase break down lactose, sucrose, and maltose into their monosaccharides.
不同的消化酶
分解特定的糖
，比如淀粉酶可以将淀粉等多糖分解为小分子的糖，而乳糖酶、蔗糖酶、麦芽糖酶则分别可将乳糖、蔗糖、麦芽糖降解为相应的单糖。
包括麦芽糖酶、蔗糖酶与乳糖酶；
糖的短
糖分解成简单糖类，或称单糖。
