Major proteins: b-lactoglobulin, a-lactalbumin, bovine serum albumin, and immunoglobulin.
主要组成是-球,-,牛血清,和免疫球.
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More importantly, the high temperatures start breaking down some of the whey proteins inside, called beta-lactoglobulin, which changes their shape.
更重，高温会开始分解，就破坏这些叫β-蛋白物质结构。
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划词翻译
详细解释
组成是-
球,-,牛血清,和免疫球.
，高温会开始分解，
就
β-
蛋白
