Ah oui, sans gluten et sans huile !

哦，是的，无质和无油的!

Sans gluten. - Allez, tu es trop con, toi.

不含质。- 行吧你也太傻了你。

Quelques épices, je spot du curry, ça pourrait être utile. Et on a de la farine de gluten.

香料，我发现了咖喱，这应该用得上。有一些谷蛋白面粉。

Je mets dans un récipient : 125g de fécule de blé, il s’agit de la farine de blé sans glutens.

125克的小麦淀粉，这是没有皮的小麦粉。

J'essaye d'arrêter le gluten et les produits laitiers.

我试图质和乳制品。

Vous pouvez aussi dire : « Je suis intolérant au gluten » .

-你也可以说：“我对质不耐受”。

Pas de pâte, pas de sucre, pas de farine, pas de gluten.

没有面团，没有糖，没有面粉，没有面筋。

D'un point de vue alimentaire, il a arrêté de manger du gluten.

从饮食的角度来看，他吃质。

Nadia a longtemps ignoré qu'elle était malade coeliaque, une intolérance grave au gluten.

- Nadia 很长一段不知道自己患有乳糜泻，严重的质不耐受症。

La farine à pain contient un trou de gluten.

面包粉含有面筋孔。

Il résonne avec la question de l'intolérance au gluten.

它与质不耐受问题产生共鸣。

Comme sa teneur en gluten est assez riche, il faut la laisser reposer pour bien l'étaler.

由于它的质含量非常丰富，因此必须静置才能很好地传播它。

On dirait du Bounty, et que c'est sans lactose et sans gluten. Alors bien sûr faut quand même manger dans la journée.

我们说这有点像Bounty，无乳糖、无质。在白天也可以吃。

Pour contourner l'omniprésence du gluten dans l'alimentation, la cuisine de Nadia est un défi de chaque jour.

- 为了避免饮食中无所不在的质，Nadia 的烹饪是一项日常挑战。

Alors ça c'est du quinoa sans gluten, ça c'est du tofu détox et ça bah c'est de la pelouse.

所以这是无质藜麦，那是排毒豆腐，那是草坪。

Il y a la farine de blé, du gluten, des enzymes, alpha-amylase et xylanase, et des agents de traitement de la farine, E300.

有小麦粉、面筋、酶、α-淀粉酶和木聚糖酶，还有面粉处理剂，E300.

Cette cuisine sans gluten ni lactose a valu à Nadia une étoile au Michelin en 2017, une première au monde.

- 这种无质和无乳糖美食在 2017 年为 Nadia 赢得了米其林星，世界第一。

On découvre également les sans gluten, mais depuis quelques années, le dessert est également en passe de devenir le produit signature des grands pâtissiers.

我们也在发现无质产品，但近年来，甜点也正在成为伟大糕点师的招牌产品。

Il y a une soupe. On a des crêpes faites avec de la farine de sarrasin que Doron a préparé. C'est sans gluten, sans huile. Sans huile? !

有一个汤。我们有Doron用荞麦粉做的煎饼。它是无质、无油的。无油？

Le but de la travailler à la main est de la rendre lisse, souple et d’activer le gluten, ce qui va la rendre un peu élastique et plus facile à travailler après.

手工操作的目的是使面团光滑、柔软，以及让质活化，这样可以让面团带一点弹性，后面操作更加方便。