On va remplacer nos Saint-Jacques par des pétoncles, d'accord, c'est quand même plus abordable.

我们将用普通扇贝雅克扇贝，好吧，无论如何这样更实惠。

. Première recette : des verrines en feuilles de brick à la fondue de poireaux et pétoncles.

薄皮香葱扇贝盅。

Les pétoncles du monde entier peuvent aussi s'appeler Noix de Saint-Jacques. Difficile de s'y retrouver.

全世界所有扇贝肉都能被称为瑶柱。所以很难找出。

Dominique va tester des pétoncles du Chili et d'Argentine et des coquilles Saint-Jacques de Normandie et de Bretagne.

多米尼克将要测试是来自智利，阿根廷普通扇贝以及诺曼底布列塔尼雅克扇贝。

Donc, ce n'est pas la coquille Saint-Jacques, c'est du pétoncle.

所以它并不是雅克扇贝，而是普通扇贝。

Ce n'est pas la coquille Saint-Jacques, c'est du pétoncle.

这不是雅克扇贝，这是普通扇贝。

On les reconnaît par rapport aux pétoncles, au fait qu'elles ont une valve supérieure plate et la valve inférieure bombée.

我们要把它们从其他扇贝中辨认出来，关键是它们有着平坦上瓣拱瓣。

Un kilo de pétoncles coûte environ 15 euros, contre 30 euros le kilo de noix de Saint-Jacques, soit moitié moins cher.

一公斤普通扇贝价格约为15欧元，而每公斤雅克扇贝价格为30欧元，仅为其价格一半。

Au contraire des pétoncles qui, eux, ont les deux valves bombée.

这那些两瓣都是拱扇贝们不同。

Tout ce qui n'est pas Pecten maximus, c'est du pétoncle.

所有不以Pectines Maximus(大扇贝)为名，都是普通扇贝。

Commençons avec les pétoncles du Chili qui, eux aussi, ont du corail. La première assiette, elle ignore de quel nom il s'agit.

让我们从智利扇贝开始，它有点珊瑚虫。第一道菜，不管它名字了。

Elle y rajoute la fondue de poireaux et les pétoncles juste saisi. - C'est bon. Il n'y a plus qu'elle est toasté au four quelques minutes à 190 degrés.

她放了点干烧葱丝烤好扇贝。-好吃。剩就是把这些放进烤箱里以190度烤上几分钟。

C'est une coquille Saint-Jacques. Ce n'est pas un pétoncle, c'est une coquille Saint-Jacques, mais bretonne sans corail, donc peut être ça fait la différence.

这也是雅克扇贝，不是普通扇贝，不过是布列塔尼无珊瑚虫雅克扇贝，所以可能有些不同。

Mais c'est tout petit, avec un petit pétoncle qui vient d'Argentine. Comme quoi le pétoncle, ça peut être un bon produit aussi, mais c'est du pétoncle petit.

但是它太小了，这些是来自阿根廷小扇贝。作为扇贝来说也是不错产品了，只不过是小扇贝。

Et moi, j'ai mis 1 bon. 0.6 de moyenne, donc pour le pétoncle chilien. Il avait vraiment moins surpris parce que ce n'est pas quelque chose de haut de gamme. C'est pas un super produit.

我给1分。所以智利扇贝平均分是0.6分。这也不太让人吃惊，因为这本来也不是什么特别高质量东西。这不是特别好产品。