Tannase hydrolyses the ester bonds and depside bonds in gallic acid tannins to release gallic acid and glucose.
摘要单宁酶可水解
食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键，
食子酸和葡萄糖。
化]鞣酸酶；丹宁酸酶Tannase hydrolyses the ester bonds and depside bonds in gallic acid tannins to release gallic acid and glucose.
摘要单宁酶可水解食子酸单宁中的酯键和缩酚羧键，食子酸和葡萄糖。
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