1.J'ai mis un sautoir à chauffer avec de l'huile, donc feu vif.

开大火将锅加热，并倒入油。

2.Il faut que le sautoir soit très très chaud.

锅必须非常非常热。

3.Donc je garde le sautoir je le dégraisse pas je vais m'en resservir tout à l'heure.

锅放在一边，并且保留锅中过的油，稍后还会继续使它。

4.J'ai mis dans mon sautoir, de l'huile de colza et un peu de beurre.

加入菜籽油和一点黄油到锅里。

5.On commence par verser l’huile de sésame dans le fond du wok et on chauffe.

首先，将芝麻油倒入锅底部，加热一下。

6.Après, à niveau matos, il y a quatre brûleurs, des trucs à wok.

然后，设备上，有四个炉灶，还有些锅。

7.Et ensuite je vais les mettre dans un sautoir.

然后要它们放在锅里。

8.Pour bien la garder au chaud ma purée je vais la terminer au sautoir.

为了使的果泥保持温热，将锅完成接下来的步骤。

9.Je mets 3 c à s d’huile dans un wok chauffé à feu fort

在锅里放了3茶匙的油，大火烧。

10.Je vais mettre un peu d'huile dans un sautoir.

要在锅里放一些油。

11.Dans le même wok, je garde 3 c à s d’huile, je chauffe à feu fort.

在同一个锅里，保留3茶匙的油并加热它。

12.Je mets un peu d'huile dans le sautoir avec du beurre.

在锅里放了一点油和黄油。

13.Je les retire quand ils sont grillés et j’essuie le wok

在好后它们拿出来，然后锅擦干净。

14.Là je préchauffe mon sautoir mais à feu moyen.

会在中火下预热的锅。

15.Alors, je vais faire revenir tout ça dans un sautoir avec de l'huile d'arachide.

所以，所有这些材都倒进锅里，再加入花生油。

16.Dans un sautoir, j'y mets de l'huile d'olive et je vais saisir sur l'ensemble de la surface le céleri.

放一些橄榄油到锅中，将整个芹菜根表面煎炸一下。

17.Ensuite, je prends mon sautoir et je mets du beurre.

然后拿出的锅，放入黄油。

18.Et je vais faire revenir mes légumes dans le sautoir avec de l'huile d'olive.

要在锅里加橄榄油，然后煎制的蔬菜。

19.On les fait en deux fois si le sautoir n'est pas assez grand pour ne pas faire bouillir la viande.

如果锅不够大，无法煮沸肉，则分两批制作。

20.Là je prépare un sautoir que je mets à chauffer avec de l'huile d'olive.

现在，拿出了的锅，加入橄榄油，然后将锅加热。