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Affinage par oxydation - Procédé d'élimination des impuretés, constituées d'oxydes, etc., qui se forment à la surface du métal fondu.

浮渣(Drossing)- 一种用来除去表面杂质和所含氧化物工艺。

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YouCook Cuisine 小哥厨房

On met le tout dans une casserole et on va rajouter de l'eau par dessus, donc départ à froid et dès que ça va arriver à ébullition on va pouvoir écumer et après égoutter.

我们把这些都倒平底锅中,加,所是冷旦它沸腾,我们就能除去浮渣,然后沥干分啦。

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