The synergy effects of glycos-esterifiable koji and Aspergillus oryzae on fermentation of low-salt soy sauce were investigated.
研究糖化增香曲在
盐浇林酱油中与米曲
同发酵作用,确定了可应用于盐浇淋酱油中糖化增香曲
量。
The synergy effects of glycos-esterifiable koji and Aspergillus oryzae on fermentation of low-salt soy sauce were investigated.
研究糖化增香曲在盐浇林酱油中与米曲同发酵作用,确定了可应用于盐浇淋酱油中糖化增香曲量。
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