Tannase hydrolyses the ester bonds and depside bonds in gallic acid tannins to release gallic acid and glucose.
摘要单宁酶可水解
食子酸单宁中
和缩酚羧，生成食子酸和葡萄糖。
Tannase hydrolyses the ester bonds and depside bonds in gallic acid tannins to release gallic acid and glucose.
摘要单宁酶可水解食子酸单宁中和缩酚羧，生成食子酸和葡萄糖。
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