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Provolone

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德汉-汉德词典

菠萝伏洛干酪：一种坚硬

意大利浅色干酪, 梨形，通

温和波萝伏洛干酪（Mild Provolone）用全脂牛奶

成。温和波萝伏洛干酪融化性好，

比莫泽瑞拉干酪

风味更强烈。波萝伏洛干酪有烟

和非烟

品。历史上没有对波萝伏洛干酪特意进行烟

。这些干酪通

被挂在腌

室内，而腌

室通过燃烧木材加热，这样就给干酪带来了天然烟

风味。
成熟波萝伏洛干酪（Aged Provolone）在美国，波萝伏洛干酪必须成熟10个月以上才能称为成熟波萝伏洛干酪。由于腌

数月甚至数年，它

风味继续增强，质

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