Tannase hydrolyses the ester bonds and depside bonds in gallic acid tannins to release gallic acid and glucose.
摘要单宁
可水解
食子
单宁中的酯键和缩酚羧键，生成食子和葡萄糖。
；丹宁Tannase hydrolyses the ester bonds and depside bonds in gallic acid tannins to release gallic acid and glucose.
摘要单宁可水解食子单宁中的酯键和缩酚羧键，生成食子和葡萄糖。
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