4.Como parte de la supervisión de los locales y el personal dedicado a la elaboración de alimentos se toman muestras de los alimentos, torundas de los suelos, los vestidos de trabajo, los platos y las manos de las personas que participan en la elaboración.
对食品生产设施和人员的监督还包括:食品样品;工作台、工作服、
和参与生产过程人员的手。