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La recette Préparez la sauce : Dans une casserole assez grande, portez la crème fleurette à ébullition.

在一个足中,把乳皮奶油加到沸点。

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Préparez la sauce : Dans une casserole assez grande, portez la crème fleurette à ébullition. Ajoutez ensuite la sauce aux truffes d’été et laissez infuser à feu très doux 10 mn.

在一个足中,把乳皮奶油加到沸点。接着放入夏季松露酱,温火泡10分钟。

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米其林主厨厨房

Là, je rajoute le lait, la crème fleurette.

然后加入牛奶和淡奶油。

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米其林主厨厨房

Alors, j'utilise de la crème fleurette liquide avec 30% de matière grasse et du lait demi-écrémé.

因此,含有30%脂肪的液体奶油和半脱脂牛奶。

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追忆似水年华第一卷

Mais ma grand’mère aurait cru mesquin de trop s’occuper de la solidité d’une boiserie où se distinguaient encore une fleurette, un sourire, quelquefois une belle imagination du passé.

然而的外祖母认太在乎家具结实的程度未免鼠目寸光,木器上明明还留有昔日的一点风采,一,一种美的想象,怎能视而不见?

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米其林主厨厨房

Presque à sec. Ensuite je viens crémer avec une crème fleurette, une crème liquide, à 30% de matière grasse c'est bien. Je rajoute un petit peu de piment d'Espelette.

几乎干了,然后会加入奶油,液体奶油,30%脂肪,这很好,还加了一点埃斯佩莱特胡椒。

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追忆似水年华第二卷

Mais n’espérant point obtenir un morceau vrai de ces nattes, si au moins j’avais pu en posséder la photographie, combien plus précieuse que celle de fleurettes dessinées par le Vinci !

但是不敢有此奢望,只想得到一张照片,它会比达-芬奇所画的小花的复制照片珍贵百倍!

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