,酪Abstract： On the basis of soya-bean and milk, producing technol og y and prescription of clabber were investigated in terms of cross-over experimen t.
摘 
： 
、
主原料，按照正交试验方案，研究了发酵奶的制作工艺和配方。
奶Abstract： On the basis of soya-bean and milk, producing technol og y and prescription of clabber were investigated in terms of cross-over experimen t.
摘 ： 、主原料，按照正交试验方案，研究了发酵奶的制作工艺和配方。
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